receta de quinoa con verduras

Receta de quinoa con verduras

Ingredientes:

225 gr. de quinoa
1 cebolla
2 zanahorias
125 gr. de champiñones
½ berenjena
1 diente de ajo
125 gr. de acelgas
½ litro de caldo de pollo
150 gr. de queso rallado
2 huevos
Preparación de quinoa con verduras

Si quiere preparar un plato nutritivo y bueno para las dietas, sin lugar a dudas la quinoa de verduras es u plato.

Lo primero es preparar la quinoa, para ello hay que lavarla bajo el agua del grifo en un colador, para que así suelten todo el almidón que contienen, escurrirla y cocerla en agua a media potencia por unos 10 minutos.

Mientras la quinoa se cuece, hay que ocuparse del resto de ingredientes. Pela y lava bien la zanahoria, para luego trocearla en rodajas (como la prefiera). A continuación la berenjena, que puede dejarla con la piel, no la corte en rodajas muy gruesas, los champiñones en láminas y la acelga. La cebolla se aconseja lavarla bajo agua antes de cortarla, porque si no le llorarán demasiado los ojos. Por último ocúpese del diente de ajo.

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y comience a rehogar todas las verduras juntas, hasta que vea que empiezan a dorarse. En ese momento agregue un poco de caldo y deje que se vaya consumiendo. De vez en cuando remueva con la cuchara.

Bata los huevos en un bol y agregue el queso rallado, mezcle bien con la batidora.

Ahora ponga en marcha el horno a 180º C mientras terminar de montar el plato; primero va a colar la quinoa, para deshacerse del agua, la escurrirá bien y agregará a la sartén. Remueva bien para que todo quede bien mezclado. Ahora es el momento de agregar la combinación de huevo con queso.

 Deje hacerse unos minutos para que todo se mezcle bien, sin dejar de remover.

Ponga el preparado en una bandeja apta para hornos y cubra con un poco de queso. Meta la bandeja en el horno y déjela por 15 minutos.
Saque y deje reposar un poco, pudiendo ya disfrutar de este plato.

fuente consultada http://www.recetaquinoa.com

risoto de pulpo

El risotto es un plato procedente de la cocina italiana, que tiene como base el arroz cremoso, acompañado de todo tipo de verduras y hortalizas, aunque también algunas carnes y pescados. El otro gran protagonista del plato es el queso parmesano, 'culpable' de la textura del arroz. En este caso he elegido pulpo y pimentón, dos compañeros de viaje habituales, que han convertido este risotto en una delicia.


A la hora de elegir el arroz para hacer risotto, debemos escoger una variedad tipo Arborio o Carnaroli, arroces de grano pequeño o mediano, con mucha capacidad de absorción de líquidos y mucho almidón, que sueltan durante la cocción, aportando un punto pastoso. No son imposibles de encontrar, pero si no tienes a mano, puedes usar arroz bomba. En trucos y consejos te lo explico.

Ingredientes (para 2 personas):

180 gramos de arroz arborio (si no encuentras, bomba)
750 gramos de caldo de verdura, pescado o agua de cocer el pulpo
125 gramos de pulpo cocido
1 puerro mediano (la parte blanca)
1 cebolla pequeña
1 ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 nuez pequeña de mantequilla
Pimentón (dulce o picante, al gusto)
2 cucharadas de queso Parmesano rallado

Elaboración:
Pica el puerro, la cebolla y el ajo bien pequeños y pocha a fuego medio-bajo con dos cucharadas de aceite de oliva y un trocito de mantequilla. La cebolla debe quedar transparente, sin coger color. Tardará unos 15 minutos. Mientras pica la mitad del pulpo bien fino y el resto en rodajitas. Si tienes una pata y cabeza, pica la cabeza y reserva la pata para hacer rodajas. Añade el pulpo picado a la cazuela y sigue pochando otros 10 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.


fuente consultada http://www.lacocinaderebeca.es/2016/02/risotto-pulpo-pimenton.html

sopas y cremas

Sopa de lentejas, pasta y almejas

Las sopas pueden ser uno de los platos más reconfortantes y completos que podemos ingerir en cualquier comida. Es el caso de esta Sopa de lentejas, pasta y almejas que nos ha servido como plato único para una comida completa. Si bien los ingredientes son a modo de "ejemplo", lo que queremos es que te atrevas a elaborar recetas de sopas algo más innovadoras, además de las tradicionales. ¡Que aproveche!





Recetas de cremas frías para verano

El verano ha llegado y las altas temperaturas son las culpables de algunos cambios en nuestra forma de alimentarnos. Si en invierno y otoño son platos más calóricos y contundentes los que cocinamos, en esta nueva temporada son las cremas frías y ensaladas las reinas de nuestra cocina. La gran variedad de frutas y verduras que encontramos actualmente en el mercado nos permiten elaborar diferentes recetas de cremas frías ideales para degustar en verano.





Salmorejo de remolacha y fresas con crema de queso Cabrales

Cómo se nota que con la llegada del buen tiempo preparamos platos más ligeros, coloridos y frescos para combatir el calor. Recetas fáciles y rápidas para el buen tiempo que, a su vez, suelen ser más sanas y nutritivas. Es el caso de este Salmorejo de remolacha y fresas con crema de queso Cabrales, una receta que podemos dejar preparada con antelación para sorpresa de nuestros comensales.


fuente consultada http://eladerezo.hola.com/recetas/sopas-caldos-cremas

receta pizza casera

La mejor forma de hacer pizza en casa es hacerla sin complicaciones, sin prisas ni preocupaciones. Sale con los ingredientes más sencillos. Solo necesita un poco de dedicación

En la cocina, como en casi cualquier cosa en la vida, podemos llegar a complicarnos tanto como queramos, pero también ocurre al revés. Podemos hacer las cosas tan sencillas como queramos sin necesidad de sacrificar en calidad final. Una de las recetas que más me gusta hacer en casa es la receta de pizza casera, pero casera no significa hacerla de tal forma que no merezca un puesto de honor en nuestra mesa.


Con la pizza podemos complicarnos todo lo que queramos. Por ejemplo, podemos hacer una pizza con una harina específica, o mezclando harinas. Podemos hacer la pizza con una fermentación en frio, con varias fermentaciones, podemos añadir masa madre, o poner una levadura u otra. Podemos hacer la pizza con salsa de tomate muy elaborada, podemos usar piedra para el horno, unos ingredientes u otros, etc.

Para que os hagáis una idea una pizza puede ser todo lo complicada que queramos y también todo lo sencilla. Hoy hemos decidido hacer una pizza muy sencilla, con la idea de que todos vosotros podáis hacerla en casa simplemente siguiendo los pasos y consejos que aquí os vamos a dar.Tiempo de elaboración | 2 horas

Dificultad | Fácil
Personas | 4-6

Ingredientes

300 g de harina
160 g de agua
5 g de levadura de panadería instantánea
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
200 g de salsa de tomate
100 g de mozzarella
100 g de jamón de york





fuentes https://www.sabrosia.com

el plato mas caro del mundo

Caviar oro blanco

A veces hay menúes que pueden resultar costosos, pero sin duda este es el plato más caro del mundo: un tipo especial de caviar hecho con extraños huevos de pez albino y envuelto en oro de 22 quilates que cuesta hasta $300 mil dólares el kilo, lo que valdría $40 mil dólares una porción del tamaño de una cucharada de te. El caviar “Oro blanco” se sirve en los restaurantes más caros del mundo.


La especie se llama Strottarga Bianco y es una creación de un Walter Gruell, un asutraliano de 51 años que cría peces junto a su hijo Patrick, de 25. Según el joven, proviene del esturión blanco albino, que es extremadamente raro .Para hacer un kilo de este “Oro blanco”, se necesitan cinco kilos de caviar, que luego será deshidratado y se utilizan los más viejos debido a que sus huevos son más elegantes, aromáticos, homogéneos y tienen mejor sabor.

fuentes consultadas https://megaricos.com

origen de la comida gourmet

En un comienzo el nombre de cocina gourmet no se empleaba, pero esto cambia en francia cuando el cocinero Guillaume Tirel comienza a cambiar la forma de preparar los alimentos haciendo que despues de un tiempo Itralia comenzara a influir en la forma de cocinar, gracias a esto en el siglo XV aparece el primer restaurante Gourmet.


Lo gourmet, por lo tanto, está asociado a lo más excelso de la gastronomía.
La calidad de los ingredientes y la forma de preparación es lo que determina que un plato
sea considerado gourmet o no.

http://wwwdiversidad-didy.blogspot.com

Gourmet o gastrónomo es una persona con gusto delicado y exquisito paladar, conocedor de los platos de cocina significativamente refinados, que tiene la capacidad de ser catador de talentos de gastronomía al probar el nivel de sabor, fineza y calidad de ciertos alimentos y vinos.

Gourmet es una idea cultural asociada a las artes culinarias de buena comida y del buen beber. Aquellos placeres comestibles y bebibles. Viene del francés “Gourmand” que a su vez viene de “Gout” (gusto, sabor en francés). Las antiguas enciclopedias definen a “Gourmand” como: Amor refinado y sin control por la comida. Ahora, si sabemos que Gourmet deriva de la palabra francesa “Gout”, nos queda la palabra “met”, la cual significa “plato de comida” Con esto nos queda claro que la definición de la palabra “Gourmet.”



http://www.bmascreativos.com/que-es-la-comida-gourmet/

Mi opinión personal:
Opino que este tema es muy bueno para los lectores ya que aprenderán sobre la buena cocina, ya que las personas se están a acostumbrando a comer comida no Gourmet, este tipo de comida permitirá un estilo de vida mas saludable para todos.